PUBLICO ALVO
Pessoas em geral que desejam montar o seu próprio negócio ou creperia.
Bufês, cafeterias, restaurantes, etc... que desejam treinar seus funcionários e agregar novos valores aos seus cardápios.
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
O PARTICIPANTE APRENDERÁ NA PRÁTICA:
1) Técnicas para trabalhar com o produto "crepe".
2) O por que de não utilizar massa própria no preparo.
3) A importância das pré-misturas e da não utilização de produtos in-natura no preparo básico de massas de crepes.
4) Esclarecimentos sobre como se portar com o produto depois que esteja pronto na forma líquida.
5) Conservação de maneira segura do produto pronto.
6) O que pode e o que não pode ser feito, durante o manuseio da chapa de crepe.
7) Técnicas para abertura da massa de crepe francês utilizando o rodinho.
8) Treinamento prático e execução de crepes.
9) Limpeza, manutenção e conservação do equipamento.
10) Apresentação e confecção de diversos tipos de dobraduras de crepes.
11) Ideias e receitas para a elaboração de recheios salgados (diversos).
12) Ideias e receitas para a elaboração de recheios doces(diversos).
13) Dicas de conservação e embalagens dos produtos fabricados.
OBSERVAÇÕES
Todos os nossos instrutores detém conhecimento adquirido no curso de boas práticas de Manipulação e Conservação de Alimentos ministrado pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) baseados na Portaria Municipal 2619/11.
Ministramos o curso no local de seu estabelecimento para que fique ambientado com seu local de trabalho e as dificuldades que possam aparecer.
Importante salientar que ministramos conhecimento para se trabalhar em uma área em pleno desenvolvimento.
O Crepe foi apresentado e acabou incorporado em nosso pais e vem ganhando muitos adeptos, portanto esse mercado está se tornando muito competitivo e nós temos por meta ajudar nossos clientes e parceiros a estarem preparados a trabalhar de maneira correta, segura e lucrativa com esse produto impar e inovador .
CARGA HORÁRIA: 06 HORAS